L’omakase di milano
Il Ristorante del Maestro Haruo Ichikawa
sushi e cucina tradizionale giapponese
il primo omakase di Milano
Omakase
Omakase (お任せ) è un’espressione giapponese che significa “mi fido di te” o “lascio fare a te” e da Ichikawa si traduce in un’esperienza unica riservata a soli 8 ospiti per sera.
Al banco, lo chef prepara un percorso degustazione esclusivo, basato su ingredienti di stagione e materie prime d’eccellenza come la ventresca di tonno (Otoro) e il Wagyu Giapponese in un percorso di 6 portate più il dessert.
ristorante giapponese a milano
Menu
Ichikawa è il ristorante giapponese a Milano che porta l’autentica tradizione culinaria del Giappone nel cuore della città. Materie prime d’eccellenza, tecnica raffinata e un’atmosfera esclusiva ti attendono.
In Sala potrete scegliere se ordinare alla carta o seguire un percorso degustazione al tavolo da 5 portate più il dessert.
Il menù alla carta propone un’ampia selezione di sushi e piatti caldi. Dalle selezioni di sashimi al wagyu udon, ogni piatto è realizzato con precisione e rispetto per la tradizione giapponese.
Il Maestro e il suo Team
Il Maestro Haruo Ichikawa è una leggenda della cucina Giapponese in Italia.
Con una carriera internazionale, una stella Michelin conquistata nel 2015, ed un certificato emesso dal ministero della pesca ed agricoltura Giapponese che gli conferisce il titolo di “Japanese Cuisine Goodwill Ambassador” guida il suo team di Chef Giapponesi nella creazione di piatti straordinari.
Ogni membro della brigata porta esperienza, passione e dedizione, garantendo un viaggio gastronomico senza eguali.
Pubblicazioni e Press
Il Maestro Haruo Ichikawa ha raccolto la sua visione della cucina giapponese nel volume “Il Giappone in casa“, una pubblicazione che unisce ricette autentiche, filosofia culinaria e racconti di vita.
Scopri di più su questo libro e su come Ichikawa è stato raccontato dalla stampa italiana e internazionale nella sezione dedicata.
Servizi
Ichikawa mette a disposizione la propria competenza anche fuori dal ristorante. Ogni proposta viene progettata su misura, mantenendo standard elevati e un’attenzione costante alla qualità, per trasmettere l’autentica cultura gastronomica che ci contraddistingue.